Tahun ini, April adalah bulan istimewa bagi mereka yang ingin bersantai dengan sedikit 'penyegar herbal' (seperti yang dikatakan Tai dari Clueless). Ini tanggal 20 April sepanjang bulan, dan untuk menghormati liburan (yang relatif baru) ini, Netflix baru-baru ini merilis acara memasak baru, dengan twist: Dimasak Dengan Ganja.
Cooked With Cannabis, kurang lebih, persis seperti kebanyakan kompetisi memasak lainnya yang biasa Anda lihat. Ada tiga koki dari berbagai latar belakang, masing-masing bersaing untuk memenangkan hadiah utama sebesar $ 10.000. Untuk memenangkan hadiah itu, mereka harus membuat tiga hidangan berdasarkan tema untuk panel dua juri: penyanyi dan saucier Kelis, dan koki profesional Leather Storrs; serta panel juri selebriti yang berputar, menampilkan aktor, komedian, waria, dan musisi. Oh, dan mereka harus memasukkan semua masakan mereka dengan ganja, dalam beberapa bentuk atau lainnya.
Baru-baru ini lima atau enam tahun yang lalu, acara ini mungkin dianggap sangat kontroversial. Hingga 2012, ganja rekreasional adalah ilegal di seluruh Amerika Serikat, dan dianggap sebagai tabu utama. Sekarang, bagaimanapun, percakapan berubah: Sekarang, ganja sepenuhnya legal dan didekriminalisasi di 11 negara bagian dan Distrik Kolombia, dan sebagian besar negara bagian lain telah mengizinkan penjualan ganja obat, atau setidaknya mendekriminalisasi obat tersebut. Hanya di delapan negara bagian itu tetap sepenuhnya ilegal.
Dan, tentu saja, bukan hanya hukum yang berubah: Sentimen nasional seputar penggunaan dan kenikmatan ganja berubah, dan semakin banyak orang mulai bereksperimen dan menikmati zat tersebut. Akibatnya, lebih banyak metode (dan yang lebih canggih) konsumsi keluar - termasuk versi yang lebih canggih dari apa yang dulunya hanya dikenal sebagai "dapat dimakan."
Menilai Bekerja Sedikit Berbeda
Karena Cooked With Cannabis lebih dari sekadar membuat makanan yang lezat, para kontestan tidak hanya dinilai dari seberapa enak rasa makanan mereka. Itu bagian dari itu, dan kemampuan untuk membuat makanan yang baik tentu merupakan prasyarat untuk tampil di acara itu, tetapi begitu Anda berada di ruangan dengan dua koki berbakat lainnya, itu lebih dari itu.
Kontestan dinilai, seperti dalam acara memasak biasa, berdasarkan rasa dan presentasi. Mereka juga dinilai berdasarkan seberapa baik mereka berpegang pada tema episode - jika ini adalah episode tentang makanan di masa depan, bagaimana mereka dapat menghubungkan hidangan mereka dengan visi masa depan mereka? Jika ini adalah episode tentang makanan global, seberapa baik hidangan mereka mewakili budaya pilihan mereka?
Terakhir, namun tentu tidak kalah pentingnya, para kontestan dinilai dari seberapa baik mereka menciptakan pengalaman otak yang menyenangkan bagi tamu mereka. Perhatikan bahwa penilaian itu bukanlah "seberapa tinggi makanan itu membuat kita", karena ini bukan tentang siapa yang bisa mengemas paling banyak pukulan di piring mereka. Ini tentang pengalaman yang dikuratori. Menjadi terlalu tinggi bisa tidak menyenangkan, dan mudah berlebihan dengan makanan, karena ganja diproses di hati Anda, bukan paru-paru Anda, jadi butuh lebih banyak waktu. Bagian dari seni koki ini adalah untuk mengetahui dengan tepat seberapa tinggi setiap hidangan akan membuat tamu mereka, kapan akan memukul, dan bagaimana rasanya.
Ada lebih banyak strategi untuk ini daripada yang mungkin Anda pikirkan, dan beberapa koki melakukannya dengan cara yang berbeda. Beberapa mengemas semua pukulan "trippy" di awal, dan memuat hidangan pertama mereka dengan THC (bagian halusinogen tanaman, yang merupakan bagian yang membuat orang "tinggi"). Setelah itu, mereka memasukkan sisa kursus mereka dengan CBD (bagian tanaman yang menenangkan, yang membuat orang merasa dingin dan mengurangi kecemasan), untuk semacam "mengendalikan" yang tinggi. Yang lain perlahan-lahan akan meningkatkan keduanya di setiap kursus sehingga tamu mereka naik sedikit lebih lambat.
Tentu saja, karena juri memakan semua makanan ini sekaligus, dan tidak memakannya secara penuh, mereka tidak bisa merasakan efek penuh dari strategi ini: Kedua host, keduanya berpengalaman dalam seni memasak dengan ganja, lebih banyak menilai konsep daripada tinggi yang sebenarnya mereka rasakan.
Ada Banyak Lagi Yang Bisa Disiangi Daripada Hanya Menjadi Tinggi
Banyak penilaian atau stigma seputar ganja berasal dari informasi yang salah, atau kurangnya informasi, tentang apa itu sebenarnya dan apa dampaknya. Acara ini berfungsi untuk mengajarkan orang lebih banyak tentang zat tersebut secara positif, menunjukkan semua efek dan manfaat yang berbeda.
Untuk satu hal, acara ini akan memberikan sedikit pelajaran kosakata kepada penontonnya setiap kali "kata kunci" gulma muncul di acara itu. Ini mengajarkan kosakata ganja seperti THC dan CBD (didefinisikan di atas), serta kata-kata seperti terpenes (bagian dari tanaman yang mengeluarkan aroma) dan cannabinoids (bagian dari tanaman yang mengandung THC dan CBD). Mereka bekerja untuk memastikan pemirsa tahu untuk apa koki menggunakan setiap bagian dari tanaman, dan bagaimana hal itu meningkatkan kualitas makanan mereka secara keseluruhan.
Mereka juga memberi Anda deskripsi tentang berbagai jenis ganja yang digunakan para koki dan alasannya, yang selanjutnya menyoroti kompleksitas dan seni dari apa yang mereka lakukan. Beberapa bahan atau sentuhan yang mereka gunakan dalam masakan mereka bahkan bukan cannabinoid sama sekali: Mereka menggunakan hal-hal seperti asap dan terpen hanya untuk rasa, karena setiap jenis memiliki rasa dan aroma khas yang berbeda yang dapat meningkatkan cita rasa masakan. Bagaimanapun, pada akhirnya, itu masih merupakan ramuan - di mana Anda dapat belajar menghargai sama seperti anggur berkualitas atau bir kerajinan.
Para kontestan sendiri juga memberikan banyak kredibilitas pada karya seni mereka. Seorang koki adalah seorang ahli biokimia sebelum dia mulai memasak dengan ganja, dan menggunakan latar belakang biokimianya untuk membantu menciptakan infus ahli dalam masakannya. Yang lain mengadakan brunch pendidikan reguler di mana orang dapat membawa teman dan keluarga yang waspada untuk belajar tentang ganja dan penggunaannya, dan mencobanya di lingkungan yang aman. Yang lain, yang perlu mengonsumsi ganja setiap hari untuk mengatasi kecemasannya, berharap dapat mengedukasi pemirsa tentang manfaat obat. Dan satu lagi, yang sudah memasak dengan ganja "sejak sebelum iPhone pertama" senang bisa mengakhiri stigma seputar ganja di komunitas memasak, serta pada umumnya.
Cooked With Cannabis melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk mengungkap apa yang telah dikatakan beberapa juru masak selama bertahun-tahun: Membuat cara mengonsumsi ganja melalui makanan lebih dari sekadar membuat brownies di apartemen kampus Anda. Ini adalah seni, dan membutuhkan banyak pemikiran, latihan, dan kesabaran untuk melakukannya dengan benar. Dan, jika reaksi para juri dan tamu di acara itu adalah indikasi, itu adalah seni yang kita harapkan akan lebih menonjol di masyarakat dalam waktu dekat.
